Si sientes que cocinar con las sobras de tu nevera es un talento en lugar de un castigo, o bien eres mi abuela Carmen, o bien has leído Entorno de Claudia Polo.
Claudia, también conocida tras las pantallas como @soulinthekitchen es una divulgadora, gastrónoma y mente emprendedora por naturaleza. Su proyecto pretende educar a la gente en la «alimentación consciente». Saber qué verduras están en temporada, cómo sacarles el mejor partido y combinar sabores como una auténtica alquimista es su especialidad. Claudia nos hace volver al simplismo de la cocina mediterránea lenta. Al chup chup de las cocinas con charlas de fondo. Al cuchillo de cortar pan enharinado siempre encima de la mesa y a las verduras del mercado recién lavadas y asadas en el horno.
Más allá de la teoría y la sabiduría que Polo transmite en su libro, entre sus páginas podemos percibir una estética fotográfica cuidadísima, una narrativa revolucionaria dentro de los libros de cocina, que combina la reflexión con recetas y además capítulos teóricos. Un combo que marida perfectamente con un trasfondo de consciencia medioambiental y minimalismo alimentario.
Cualquier persona puede transitar este camino, pasar de comer y cocinar por inercia a hacerlo de forma consciente y consecuente.
Leer Entorno es saborear con los ojos, aprender con el paladar y, sobre todo, disfrutar tanto como cuando comíamos en la mesa de la abuela acompañando las lentejas con pan al volver de montar en bici por el pueblo.
Os invitamos a que vengáis a buscar vuestro Entorno en nuestra librería. Descubrirás un enfoque innovador y un libro de cocina como nunca antes se ha visto.
Por otra parte, no os quedéis sin cotillear la web de soul in the kitchen. Calendarios, camisetas, lecturas interesantes y mucha, mucha comida que te hará volver a los tiempos en los que el mango se comía solo en verano, y el pollo se hacía sin air fryer. El cambio empieza en la cocina.
